ふるさと納税をしています。
返礼品を続々といただいていますが、ここのところ毎日の食事作りにとても便利に使っているのがこちら。
先日の楽天お買い物マラソンで、10自治体にふるさと納税。https://t.co/jHIlX1q9WG
鹿児島県いちき串木野市のちりめん1kgが届いたー！切り昆布といっしょにピリ辛佃煮とか、
チャーハンとか、
豆腐サラダにトッピングとか？むふ〜✨✨✨。 pic.twitter.com/ESmwCFmZjh
— ヌー：すっきり、さっぱり。 (@like_a_rhino) 2018年10月12日
鹿児島県いちき串木野市へのふるさと納税でいただいた、ちりめんじゃこです。
先日、自分だけのお昼ご飯を用意するのに、このちりめんを使ってさっと作った煮込みうどんがとても簡単でおいしかったので、ご紹介します。
さむくなるこれからの時期にも、ぴったりです。
材料（ひとり分）
冷蔵庫にあったものを使ったので、具材や量はお好みにあわせて調整してください。
具材
今回の具材は、買い出し後にまとめて茹でておいた小松菜とマイタケ半株を。
うどんは、冷凍庫に常備してある冷凍稲庭うどんです。
そして、鹿児島県いちき串木野市のちりめんを乾煎りしたもの。
今回はこのちりめんをうどんにたっぷり載せます！
調味料
- 無添加粉末だし「おいしいだし」 大さじ１
- みりん 小さじ１
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 大さじ1.5～２
大まかな手順
①うどんつゆをつくる
小鍋にお湯300mlを沸かして前項の調味料類をすべて入れ、マイタケを手でほぐしながら加えてさっと煮ます。
②うどんをいれて煮込む
冷凍の稲庭うどんをそのまま入れ、好みのかたさになるまで煮込みます。
③盛り付ける
どんぶりに移し、小松菜を添えます。
④ちりめんをたっぷりかける
ちりめんをたっぷり載せます。
⑤できあがり
アツアツをいただきます！
美味しく作るコツ＆ワンポイントアドバイス
ちりめんをたっぷり載せるので、お出汁の塩気はやや薄目にしておくのがおすすめです。
ちりめんのうま味と塩気がしみこんだ滋味あふれるお出汁で、からだがほかほかにあったまります。
ごちそうさまでした！
ちりめんはフライパンでさっと乾煎りしておくと、香ばしさも出てさらに美味しい。
楽天マラソンで #ふるさと納税 。https://t.co/jHIlX1q9WG
鹿児島県いちき串木野市から届いたちりめん1kg、すっごく美味しい！今日は鉄フライパンでカリカリに乾煎りし、ミョウガと一緒にサラダに。
塩気がちょうどよく、ぽりぽりつまみ食いが止まらん〜！ pic.twitter.com/uBhhrR1c0V
— ヌー：すっきり、さっぱり。 (@like_a_rhino) 2018年10月19日
こうしておくと、子供たちがふりかけ代わりにごはんに掛けてモリモリ食べますし、サラダのトッピングにもなります。
これだけでも本当においしくて、ぽりぽりつまみ食いが止まらなくなるほど。
カルシウムたっぷりで、お子さんのおやつにもいいと思います。
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このレシピのいいところ
このレシピは、とにかく包丁をほとんど使わずにあっという間にできるのがいいところ。
マイタケは手でほぐすだけ、ちりめんは載せるだけ、うどんはおつゆにポンと入れるだけ。
わが家はお弁当に使うこともあって小松菜をまとめて茹でてありましたが、冷凍ホウレンソウなどを使えばまったくのノー包丁で作れます。
おわりに
お昼ご飯って、作るのがとても億劫。
手間なくさっとつくれるこのうどんは、ひとりのときや子供にせっつかれてさっと出したいお昼ご飯にピッタリ。
簡単でおいしくて栄養たっぷりです。
おまけのはなし
このちりめんじゃこ、本当に便利に使っていて、
チャーハンにしても、息子が絶賛するおいしさだったし、
切り昆布といっしょにピリ辛味に煮ると、お弁当にぴったりの常備菜になりました。
こちらはまた別の機会に。
▼ほんとうにおいしくてつかいやすいです。
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▼シンプルに、かんたんにお昼ごはん。
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